仕事を辞める前に知っておきたい山陰のこと

名称だんごの粉 原材料名餅米、うるち米 内容量500g 賞味期限12ヶ月 保存方法直射日光、高温多湿を避けて下さい。

製造者有限会社南目製粉島根県松江市八幡町953-17山陰で愛され続けて200有余年のナンメ 寛政7年(1795年)に製粉業を営み始めて200有余年。

昔と変わらぬ素朴な味と香りの商品の南目製粉(なんめせいふん)さん。

だんごの粉は、島根県産の厳しく検査されたお米を原料としておりますので、安心してお召し上がりいただけます。

ご家庭でお手軽にだんごが作れるように配合してありますので、好評です。

また、青豆粉(キナコ)は、青大豆を原料に使っておりますので、色も緑がかった綺麗な色で、タンパク質を多く含むなど栄養価も高く、「袋を開けたときの香りがよいキナコ」と評判を頂いております。

島根県産の検査済みのもち米をたっぷり使用 島根県産の検査済みのもち米とただ米を精選し、よく水で洗った後、丁寧に製粉しています。

お手軽におだんごが作れるようにブレンド。

だんご以外にも色々な料理にご利用頂けます。

よもぎ餅、おはぎ、みたらしだんごなどご利用方法はさまざまです。

　 白玉だんごの作り方 1.白玉だんごの粉をこねる時、熱湯をつかう方法がありますが、特にお湯をつかう必要はありません。

(ぬるま湯を使ってもよい。

) 2.ナンメ白玉だんごの粉500g袋なら、水350ccを標準と考えて下さい。

粉を大き目のボールに入れ、水を入れて、調理箸かしゃもじでかき回すと、粉が水分を吸って粉のかたまりが出来ます。

これを手でこねながら、耳たぶぐらいのかたさに練ります。

3.こねる程おいしいのですが製粉技術の進んだ今日ではさっくりと、少しこねるだけでもできます。

4.別に大き目の鍋にたっぷりお湯を沸かし、形を整えたおだんごを次々と熱湯におとします。

中まで煮えるとおだんごは浮き上って来ます。

浮いたものからすくい上げて、よく水気を切ります。

使うまでに時間のかかる時は水にはなしてから水気を切ると、くっつかずいつまでもきれいです。

5.固くなったおだんごは熱を加えるとまた柔らかくなります。

柔らかいうちに冷凍しておくと、何日経っていても解凍すれば元通りになります。

但し、冷蔵したおだんごは、水分がなくなって熱を加えても元の柔らかさにはなりません。